唐三彩烧制技艺
陕西省第六批非物质文化遗产项目。唐三彩是唐代陶器中的精华,始见于唐高宗时,开元年间盛行,到天宝以后数量逐渐减少。唐三彩采用二次烧成法,使用白色黏土作胎,在窑内经过1000℃~1100℃的素烧,经过冷却,再于胎上绘以各种釉料入窑进行釉烧。西安特色礼品唐三彩是一种低温釉陶器,用含有铜(釉为绿色)、铁(赭黄色)、锰(紫色)、钴(蓝色)、锑(浅黄)等作釉料着色剂,并加入铅、铝作助熔剂。其釉色互相渗化,部分颜色发生变化并产生新色,具有较高的装饰艺术水平。唐三彩胎质松脆,防水性能差,主要用于随葬,即明器和俑。
醇古(鹑觚)酒酿造技艺
陕西省第六批非物质文化遗产项目。西安特色礼品传说太子扶苏巡边时,行至长武境内,见原高水浅、膏粱沃野,遂令择地筑城置县,取当地陈酿用觚爵盛之祭天,酒香飘万里,有一鹑鸟闻香凌空,降落觚上,众皆惊异。秦始皇闻之欣喜,赐县名为“鹑觚”。醇古(鹑觚)酒以高粱为原料,大麦、豌豆作曲,运用土窖、铁锅、木甑、铁鏊等工具,采用老甑固态续渣法土窖下长发酵,铁锅木甑蒸馏,铁鏊冷却,酒海盛装的方法进行酿造,有酱香型、浓香型、清香型、凤香型白酒四大系列 60 多个品种。西安特色礼品